「吃的順序」比「吃什麼」重要

【內容摘自《書名：第一口吃蔬菜：高血壓、高血糖、高血脂退散！》，作者梶山靜夫，今井佐惠子，三采文化出版】

「第一口吃蔬菜飲食療法」隨時隨地都能輕鬆進行。雖然重點是「先吃蔬菜」，但照著以下的「原則①」到「原則④」來進行，效果會更好。

原則①「先從蔬菜開始吃」

原則②「吃完蔬菜，再接著吃蛋白質主菜」

原則③「飯留在最後吃」

原則④「仔細咀嚼慢慢吃」

圖/三采文化出版

舉例來說，假設你點了薑燒豬肉的定食，那麼先從配菜的「高麗菜絲」開始吃，而且不是只吃一口，而是要「全部吃完」。如果店家有搭配豐富蔬菜的湯，也請先把湯喝完。

總之重點就是，一開始先把蔬菜吃完（原則①）。

吃完蔬菜之後，接著開始吃主菜，在本例中就是指薑燒豬肉的部分（原則②）。

如果要徹底實行「第一口吃蔬菜飲食療法」，必須吃完薑燒豬肉再吃飯，但是有些人會覺得若是光吃飯沒味道，這時候可以留一半的薑燒豬肉來配飯。

至於飯的部分，最後再吃、並且要控制量（原則③）。你會發現先吃完蔬菜、主菜後再吃飯，飯量變得比平常少，卻覺得很飽。這時候不必像平常那樣吃完滿滿的一碗飯。

不要讓自己吃得很飽，控制在七分飽的程度，這麼一來自然不會將飯或麵、麵包等碳水化合物吃光。

然後最後則是「原則④」。不管是蔬菜、主菜或飯，都要仔細咀嚼、慢慢地吃下去。

先吃蔬菜的目的，是為了在飯或麵類等，會讓血糖值驟升的食物進到腸胃前，讓蔬菜的膳食纖維早一步進入體內。

因此，從開始吃蔬菜到開始吃主菜之間，最好花五分鐘以上的時間。所以，仔細咀嚼蔬菜也是為了「賺時間」。這麼一來，蔬菜的各種效用就能發揮到最大極限。

像這樣只要實行「原則①」到「原則④」，感覺似乎很簡單的「第一口吃蔬菜飲食療法」，其實還是有不少人在實行的過程中感到有疑問，接下來將針對實際的做法，進行詳細的說明。

via UDN健康醫藥