2013年11月26日 星期二

你今天吃了幾種顏色?

【聯合線上企畫/鐘正芳】

各色蔬果的植物營養素對健康功效


紅色














不同顏色類別植物含不同的植物營養素。

圖╱安麗 提供




植物來源:蕃茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚等。

植物營養素代表:茄紅素、鞣安酸等。


主要功效:促進消化道及泌尿道健康。


橘黃色


植物來源:金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨等。


植物營養素代表:葉黃素、檸檬黃素等。


主要功效:促進眼睛及皮膚健康。


綠色


植物來源:紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶。


植物營養素代表:兒察素、異硫氰酸酯等。


主要功效:促進肺部及肝臟健康。


紫色


植物來源:藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗。


植物營養素代表:花青素、白藜蘆醇。


主要功效:促進腦部及腎臟健康。


白色


植物來源:蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子。


植物營養素代表:大蒜素、檞皮素等。


主要功效:促進骨骼及心血管的健康。


資料來源╱安麗提供







via UDN健康醫藥

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