破解五大補鈣迷思要打破這五個大家常有的迷思,重點在於得先弄清楚:
食物中鈣磷比例,會影響人體對鈣的吸收利用,其中對成人而言,當鈣、磷比例為1:1時,最有利於鈣的吸收。
一向被視為鈣質補充品的牛奶,其中的鈣磷比為1:0.9,
本就有益於
鈣質的吸收,但有些坊間強調「高鈣」的牛奶或奶粉,
此舉有可能破壞原本比例,影響吸收的效率。
擔心牛奶內鈣磷不符比例,或對奶類製品過敏的人,鈣片是不錯的選擇,因為其成分與比例皆以人體易吸收的方式所設計。
其次,傳統補鈣愛用的大骨湯,事實上鈣的含量遠低於牛奶,以同樣250cc.的牛奶與大骨湯相比,牛奶的鈣含量幾乎是大骨湯的26倍,與其靠大骨湯增加鈣質,還不如喝杯牛奶或補充鈣片比較快。很多人以為蔬菜只跟維他命和纖維攝取有關,卻不知像花椰菜、十字花科(高麗菜、油菜、芥藍菜…)等含草酸量低的蔬菜,也是許多素食者良好的鈣源。
35歲骨質流失高峰期
鈣的吸收不足會造成身體支撐力不夠,反應在身體徵兆上就特別發生在需要支撐身體的腰部或腿部,像是有生產經驗的女性,最容易發生的現象就是腰痠背痛、腿力不足,且長期下來也會使得骨本流失。
事實上,人體的骨骼是隨時都在改變的活組織,老的骨骼時時被消耗或再吸收,而新的骨骼也隨時在形成中。這兩個過程在正常的情況下是相互平衡的,但隨著年紀增加,30歲以後,骨本耗損的速度會高於生成速度,若沒有適度地補給和調整,骨本也就會在不知不覺中形成流失狀態,特別是女性在35歲左右,多會經歷過懷孕、哺乳的階段性耗損,骨本流失所造成健康影響也就更明顯。
鈣除了有助維持骨骼與牙齒的正常發育及健康,也幫助肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。並能活化凝血酶元轉變為凝血酶,幫助血液凝固。鈣對健康佔有非常重要的地位,若長時間缺乏,活動就會出現卡卡不順的感覺,年輕時對鈣的攝取到底夠不夠絕不能輕忽。
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