火鍋不忌口 心血管、腎病殺手

【聯合報╱記者蔡容喬／高雄報導】

一名有高血壓病史的46歲婦人，未就醫好好控制血壓，還三番兩次與友人相約外出吃薑母鴨，最近氣溫遽降，婦人竟在吃完薑母鴨後發生腦幹中風送醫，如今還在復健治療。醫師提醒，心血管疾病和腎臟患者雖有天冷保暖的觀念，卻忽略入冬最夯的「火鍋進補」，可能造成中風、心肌梗塞或休克，成為致命殺手。

高雄市阮綜合醫院心臟內科醫師郭碧芳指出，婦人平時血壓經常飆高到180毫米汞柱 (mmHg)，卻不以為意，嗜吃火鍋的她，日前與友人相約吃薑母鴨，好讓身體暖呼呼，沒想到一回家馬上發生嘔吐、神智不清、缺氧發疳症狀，家人緊急送醫發現腦幹中風，動手術才救回一命。

高雄榮總心臟內科主治醫師黃偉春坦言，近來發生心肌梗塞的心血管疾病患者，有的就是因為進補吃太好，凝血功能下降，吃完隔天半夜就心肌梗塞送急診；另名有糖尿病史的28歲年輕人，則連續好幾晚和朋友喝酒、吃麻辣後，胸痛送醫。

77歲的謝先生是慢性腎衰竭患者，瀕臨洗腎邊緣，上個月天氣轉冷，他看到家人吃加了炒麻油和酒的羊肉爐，香氣四溢，令他口水直流，忍不住吃了半碗，幾天後全身水腫，喘到無法呼吸送醫；過沒幾天他又喝了碗燉排骨湯，結果再度水腫，差點休克，只得二度就醫。

阮綜合醫院腎臟內科主任劉怡俊強調，煮火鍋常見的海鮮、肉類，以及紫菜、海帶、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇等高鉀蔬菜，下鍋高溫烹煮後，會釋出大量鉀、鈉離子與普林，因此對腎臟病及高血壓慢性病患來說，這些火鍋與中藥補品湯汁吃下肚，將有嚴重後果。

劉怡俊說，腎病患者無法代謝鉀離子，嚴重者將造成休克死亡；高血壓患者則會因交感神經興奮、血管收縮，更易發生腦中風。他提醒，高血壓和腎臟病患吃火鍋時應盡可能只吃食材、不要喝湯，更要避開重口味的羊肉爐、肉骨茶鍋和麻辣鍋等湯底。

via UDN健康醫藥