高蛋白飲食 易加速骨質疏鬆

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

有些人因為想要減肥，或者想特別鍛鍊出身體肌肉，選擇高蛋白飲食，只吃肉類，但是不是人人都適合。且容易造成飲食單一化，營養不均衡影響，且一些健康有疑慮者，像是需要限制蛋白質攝取的族群，更應避免這類飲食法，像是痛風族群。

高蛋白飲食對健康影響

高蛋白飲食經常吃過多肉類，容易攝取到過量蛋白質、膽固醇、飽和脂肪和普林。痛風族群需注意限制蛋白質攝取量。此外，此飲食法對於腎臟負擔也很大，若是本身腎功能差者，容易加速腎臟惡化速度。且肉類攝取過量，也容易增加腎結石的發生機率，易造成酸中毒、體液流失及離子不均衡危險。此外，肉類含有高膽固醇和飽和脂肪，這類飲食會增加血液膽固醇和壞膽固醇濃度，易引起血管動脈硬化，增加心血管疾病風險。若蔬菜、水果類也吃過少，這類高油脂低纖維飲食會增加癌症危險。

高蛋白飲食增加骨鬆風險

另外，高蛋白飲食也會增加鈣質流失的問題，加速骨質疏鬆的發生，對於女性族群，尤其是更年期或是減重者，更容易增加骨鬆機率。

根據美國一項研究以43歲以上女性為研究目標的發現，女性採用高蛋白飲食法減重，食用大量瘦肉、雞肉、牛肉等，雖能幫助達成減重目標，但是卻容易造成骨質流失，增加骨質疏鬆的危機。美國醫學研究提醒，年長女性減重時，若採用攝取大量蛋白質食物方式進行，罹患骨質疏鬆症風險比採用低卡減重法的人更高，骨質流失速度更快，即使固定補充鈣片也於事無補。建議40歲以上女性減重時，一定要維持營養均衡。

專家看法

三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，由於高蛋白飲食普林含量也偏高，在人體代謝後會增加尿酸濃度，誘發痛風發作，相關族群應注意防範。飲食應講求均衡，一般而言，真正需要高蛋白飲食族群，只有包括像是手術後的患者，急需補充營養素者；生產後或者需要哺乳而奶量較少者，才較需要及時補充蛋白質。

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via UDN健康醫藥