大蒜、高麗菜、波菜 增強大腦抗壓

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】

美國加州大學柏克萊分校研究人員認為，長時間承受心理壓力，往後很容易產生情緒、心理疾病，特別是創傷所帶來的壓力，更可能引起焦慮、情緒失調問題。研究顯示，大腦灰質、白質要處於平衡狀態，身心才會健康。而維生素B群、硫等營養成份可增強大腦抗壓能力，大腦遇到壓力時，這些營養成份可幫助大腦恢復平衡、健康。

大腦灰質位於大腦神經原當中，白質則是幫助神經原訊號傳遞，當一個人承受慢性壓力時，大腦白質就會增多，而神經原會變少，此時大腦連結就會出問題。

研究人員解釋，大腦連結如果很順暢，遇到恐懼來襲，反應就會變得比較快，也較能對抗壓力。但如果大腦前額葉皮層連結不是很順暢，對抗壓力時，反應就會變慢，此時大腦工作就會受到阻礙，導致壓力反應變很大，在這種情況下，就會造成一些身心疾病，記憶、學習能力也都會大受影響。

若想要保護大腦，避免壓力進一步傷害大腦，除了舒壓，也可攝取Omega-3脂肪酸，幫助維持大腦功能。像鮭魚、鮪魚、鯡魚、鯖魚等富含油脂魚類，以及杏仁、核桃、橄欖油等都含有Omega-3脂肪酸。

此外，抗氧化營養素也能促進大腦健康，增強大腦抗壓能力。舉例來說，像維生素B群、天然食物中的硫成份，都能讓大腦功能趨於平衡。波菜、芥藍、蘿蔓等綠色葉菜類蔬菜就含有維生素B群。大蒜、洋蔥、花椰菜、蘿蔔、蘆筍、高麗菜則含有硫，可維持大腦氧氣平衡。櫻桃、莓果類食物中的營養成份也都能幫助抗發炎，進一步紓解大腦壓力。

台北市立萬芳醫院精神科主治醫師潘建志表示，像運動、找談得來的親朋好友聊聊天都是很好舒壓方式，一旦出現身心症狀，千萬不要忌諱就醫。有些人會想透過抽菸、喝酒舒壓，抽菸、喝酒雖然可以讓緊張情緒暫時獲得紓解，但不抽菸、不喝酒時卻可能產生戒斷症狀，不但情緒會更加焦慮，抽菸、喝酒還會對身體造成壓力，因此不建議用抽菸、喝酒舒壓。

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via UDN健康醫藥