5大三明治餡料 吃了不怕胖

【華人健康網╱記者王姿尹 ／台北報導】

三明治好吃又方便，但是若選錯餡料，再塗上滿滿1大匙美乃滋，營養美味的餐點瞬間變成一個飲食大地雷，充滿反式脂肪又低纖高油。美國知名營養師在媒體撰文教大家，三明治裡夾哪5樣食材，才能吃得健康、幫助減重，又不減美味！

三明治裡若是包錯餡料，就變成一個飲食大地雷。美國營養師提出5樣三明治餡料，美味又有助減重。

美國《福斯新聞》（Fox News）刊載由美國營養師，同時也是大聯盟坦帕灣光芒隊運動營養顧問辛西亞薩斯（Cynthia Sass）所撰寫的文章，介紹5種添加在三明治裡，美味營養，又能抗氧化、抗發炎的食材，包括酪梨、羅勒、洋蔥等，吃了不怕胖，健康也更有保障。

【5大減重好食材】

1.酪梨：

酪梨富含對心血管好的脂肪，也就是可以降低壞的膽固醇指數，提升好的膽固醇。酪梨還具有幫助抗老化、對抗疾病的抗氧化物，以及近20種維生素與礦物質。曾有研究指出，經常吃酪梨的人，飲食中攝取的纖維、維生素E與K、鎂及鉀，都比不吃酪梨的人多。此外，常吃酪梨的人，即使攝取的熱量沒有減少，平均腰圍也較小。在三明治裡夾進酪梨與數種蔬菜，輕鬆讓抗氧化物質的攝取量增加13倍！

2.羅勒（九層塔）：

羅勒不只好吃又充滿香氣，新鮮羅勒還具有抗發炎的能力，而發炎是造成許多健康問題的因子，例如提早老化以及慢性疾病，包括肥胖。此外，羅勒也充滿能幫助提升免疫力的維生素A，而羅勒天然的抗菌成份也已被證明能幫助對抗金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。

洋蔥可以抗發炎，保護血管、降低膽固醇，幫助對抗心血管疾病，加在三明治裡好處多多。

3.洋蔥：

除了對抗發炎，洋蔥還能保護血管、降低膽固醇，幫助對抗心血管疾病。研究也顯示，洋蔥裡的天然化合物可以幫助提升骨質密度，提升免疫力，平衡血糖，並減少慢性疾病，包括癌症。

4.醋：

醋的熱量很低，通常每大匙不超過15大卡，又富含抗氧化物。醋的主要成份，乙酸，也已被證實能幫助控制血壓與血糖值，並減少脂肪囤積。在三明治裡滴點醋，就是簡單又美味的體重控制撇步。一份發表於《美國營養學院期刊》（Journal of the American College of Nutrition）的研究發現，在餐點裡添加醋，可以減少接下來一整天攝取的卡路里量，平均大約減少200-275大卡，大約是騎橢圓機（結合跑步機與登山機的健身器材）30分鐘所能消耗的熱量。

5.鷹嘴豆泥：

用2大匙鷹嘴豆泥取代1大匙的美乃滋，份量加倍熱量卻不變！此外，鷹嘴豆泥還有許多營養好處，包括植物性蛋白質、維生素、礦物質與抗氧化物。如果想為三明治增添風味和色彩，又不想健康打折，可以選購添加有烤紅椒或油漬乾番茄的鷹嘴豆泥。

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via UDN健康醫藥