譚敦慈：燒水…集隔夜水 吃魚…挑巴掌大

【聯合報╱記者吳佳珍／台北報導】

多喝水有益健康，但水應該怎麼喝？林口長庚醫院護理師譚敦慈昨天在聯合報系主辦的「舒適生活養生展」中分享，喝水量因人而異，水要小口喝，吃藥只能配水，煮開水則建議用前一晚的自來水。

「舒適生活養生展」昨天最後一天展出，開放免費入場，一早就有滿滿人潮，各樣檢測都大排長龍。譚敦慈分享「開門七件事避毒法」，現場爆滿，互動熱烈，演講過後民眾團團包圍譚敦慈，拋出生活中的疑難雜症，譚敦慈也都耐心解答。

譚敦慈表示，人體需要補充水分，但水喝太多又可能造成水中毒，不能過與不及，建議每人每天需排清澈的尿液六至七次。至於若用自來水煮開水，建議盡量前一晚就先把水準備好，此時因管路中的水經常流動，水質較佳。開水煮沸後，要將抽油煙機打開，再開蓋煮五至十分鐘，減少吸入三鹵甲烷氣體。

許多人一早取自來水來煮開水，但譚敦慈說，夜間用水量較少，自來水在管路中流動慢，水質易變差，尤其老舊社區可能使用鉛管，會釋放金屬物質。一早的自來水建議用來澆花、沖馬桶，盡量別用來燒開水。

另外，「少油少糖，究竟是多少？」譚敦慈指出，根據研究，二歲以上民眾每天需要的油脂約二湯匙，一家若有四口，可以先倒出八湯匙油，作為一天總量，有助控油；少糖的標準則是一天五顆方糖，要小心便當附餐的乳酸飲料，一瓶就含五顆方糖。

譚敦慈也說，吃魚最好選擇巴掌大的小型魚，大型魚體內累積毒素較多，且不建議吃魚頭及內臟，選擇新鮮盛產的魚種或魚油含量高的魚，如鯖魚、四破魚、竹筴魚等，清蒸就好。

【2014/10/28 聯合報】

via UDN健康醫藥