炎炎夏日正是吃冰的最佳「食」機，最近坊間掀起霜淇淋大戰，紛紛推出各種口味的霜淇淋，引起消費者選購熱潮。根據《華人健康網》所進行的一項「霜淇淋消費趨勢問卷調查」發現，迷戀吃霜淇淋的「霜淇淋控」竟然每周會吃上1支，甚至有2.3%的受訪者平均每星期吃掉4支以上的霜淇淋；但是，會在意熱量的竟只有20%。營養師提醒，對於每周吃下4支霜淇淋的人，等同於喝下16湯匙的油，如果不運動又不注意其他飲食的熱量控制的話，換算下來每星期就會在短短1個月內爆肥0.6公斤，十分驚人！
1支含有脆皮的霜淇淋熱量高達280大卡，營養師建議不要吃太多以免囤積熱量形成肥胖。(圖片／江旻駿攝影)。
8成網友每周吃1支霜淇淋 僅2成在意熱量
問卷調查結果顯示，有近8成的網友(79.8%)平均每周吃1支霜淇淋，特別是竟有2.3%的網友平均每個星期吃掉4支以上，食量驚人，幾乎成了名副其實的「冰淇淋控」。雖然天熱吃冰很暢快，但是，霜淇淋熱量也不可輕忽。調查顯示，會擔心吃進太多熱量的網友僅有22%，考慮是否添加色素的網友只有20%。其他有53%的網友購買霜淇淋時，會注意到原料的產地來源，另外則有46%會考慮到衛生品質問題。
【營養師提醒】：
洪若樸營養師指出，1支霜淇淋的熱量大約為280卡，相當於吃下1碗飯，或是喝下4湯匙的油，如果每周都吃掉4支霜淇淋，幾乎就是喝下16湯匙的油，累積的熱量，更會高達1120大卡。如果要消耗掉1支霜淇淋約280大卡的熱量，相當於要跑步1小時，如果沒有養成運動的習慣，吃東西時又不考慮控制熱量的話，只進不出的卡路里，可能會在短短1個月內爆肥0.6公斤。
根據問卷調查發現，在各種口味的霜淇淋當中，最受網友青睞的前3名，分別為：抹茶口味(22.2%)、原味(20.6%)、巧克力(17.8%)，也有人選擇香草(13.9%)和綜合(9.7%)口味的霜淇淋。至於問到：「吃霜淇淋時最喜歡添加哪些配料？」排名前幾名分別為堅果(28.3%)、其他(20%)、餅乾(19.1)、巧克力(14.6%)和果乾(6.3%)。
霜淇淋是高油脂、高糖的食物，再加上配料熱量最高將可飆升至450大卡。(圖片／江旻駿攝影)。
【營養師提醒】：
洪若樸營養師強調，如果大家誤以為吃含有「綠茶」成份的抹茶霜淇淋熱量會比較低，那就大錯特錯了！無論是什麼口味的霜淇淋，其實熱量來源不在於口味，而是來自於霜淇淋的添加物，例如堅果、餅乾、巧克力等配料，1支加了配料的霜淇淋，熱量可能從280大卡飆升到350~450大卡，想要在大啖冰品之後甩掉1支霜淇淋的熱量，可就要更努力運動了，否則很容易累積在體內，長久下來會造成體重、血脂肪與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。
4成網友因嘴饞吃霜淇淋 下午是最佳「食」機
此外，雖然有41%的網友認為1支含脆皮杯的霜淇淋，熱量介於201~300大卡之間，與事實相符，但是，知易行難，似乎很難抵擋霜淇淋的誘惑。因為調查也發現，網友的心情好壞和天氣狀況，都是影響消費者購買霜淇淋的關鍵，有高達41%的網友是因嘴饞想要吃霜淇淋，因為天氣冷或熱而購買占25%，還有16%的網友會因心情好或壞而決定是否購買霜淇淋。網友最常購買冰淇淋的地點則為便利超商(60.1%)、霜淇淋專賣店(18.5%)和速食店(9.6%)。
霜淇淋當下午茶吃？逾5成網友喜歡在下午購買
有趣的是，在一天當中的不同時段，也會影響消費者購買霜淇淋的意願。會在中午和晚上購買霜淇淋來品嘗的受訪者，各占20%，高達57%的網友喜歡在下午購買霜淇淋，顯示艷陽高照的夏日午後仍是霜淇淋的暢銷時段。
【營養師提醒】：
洪若樸營養師強調，如果上班族剛結束外食，就隨意逛到超商買1支霜淇淋來吃，是很危險的「自肥」行為，因為霜淇淋是「脂肪的化身」，吃霜淇淋的同時也等於在喝油；通常食品脂肪熱量佔比超過30％即屬於高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量佔比都超過35-40％。
霜淇淋的口味種類繁多，吃掉1支霜淇淋相當於要跑步1小時才能把熱量消耗掉。(圖片／江旻駿攝影)。
再者，由於各家販售的霜淇淋份量大小不一，1支霜淇淋的重量大致可分100公克、220公克兩大類，如果嘴饞的人在下午時段以吃霜淇淋當作「下午茶」，就會吃進108大卡至280大卡的熱量，因而攝取過多的脂肪和糖，形成健康的隱形殺手。
吃冰的代價？網友認為21~40元之間較合理
問卷最後詢問：「願意從荷包中掏出多少錢買1吃霜淇淋？」調查發現有41%的網友表示願意花31~40元買1支霜淇淋，想要用21~30元價格買1支霜淇淋的人則占36%。顯見，一般接受的合理價位是在21元至40元之間。
【營養師提醒】：
消費者如果花40元購買1支霜淇淋來吃，結果在不到短短5分鐘內嗑完後，才赫然發現身上多出280大卡熱量，對於在意體重的人來說，將是一個很大的打擊。至於該如何才能盡享美食，又不至於造成多餘負擔呢？建議先了解霜淇淋隱藏的3大健康危機，並減少每周吃霜淇淋的次數，同時增加運動量，以便消耗多於的熱量和脂肪。
【霜淇淋3大健康危機】
1.霜淇淋油脂量超過35% 屬於高油食物：霜淇淋滑潤口感來自於「油脂」，基本上是「脂肪的化身」，等於在喝油；通常食品脂肪熱量佔比超過30％即屬於高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量佔比都超過35-40％。而且店家販售的霜淇淋份量差距很大，也影響到攝取的熱量。
霜淇淋的含糖量高達10~20%，幾乎是「脂肪的化身」。(圖片／江旻駿攝影)。
2.霜淇淋含糖量最高20% 吃多血糖易飆升：霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外，其含糖量也同樣令人吃驚，一般製作霜淇淋的配方中，糖含量高達10～20％，1支（100公克）霜淇淋等於吃6顆方糖，吃起來才夠味。由於精緻糖會使血糖急升驟降，不利減重，攝取多了會增加先進體內糖化終產物(Advanced Glycation End-products, AGEs)。該物質為蛋白質衍生的AGEs被吸收到身體內組織器官中，日積月累，引起氧化作用及發炎反應，導致動脈硬化、糖尿病、老化、及慢性腎臟病。
3.冰品隱藏空熱量 分食減量不怕胖：霜淇淋背後常是含過量的脂肪和糖，成為健康的隱形殺手，雖然以牛奶為基底的霜淇淋富含蛋白質、鈣等營養成分，由於佔油脂和糖的比例高，仍屬於「空熱量」沒什麼營養價值的高熱量食物，不宜攝取過多。若想品嚐美味又享有健康，建議可與同伴分食，讓熱量減低。
【營養師提醒】：
想要在吃冰的同時也能夠維持適當的體重，就要實踐「聰明吃、快樂動」的技巧。
(資料提供／洪若樸營養師)
消耗熱量的聰明運動計算法
營養師洪若樸提醒，首先要了解自己的身體狀況和基礎代謝率，計算出適合自每個人體質的熱量消耗及運動方式。
例：體重60公斤的人，快走30分鐘可消耗的熱量包括。
熱量消耗值算法 = 70~85卡x 60公斤x 30分鐘
熱量消耗值=126,000~153,000卡(126大卡~153大卡)。
【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
via UDN健康醫藥
沒有留言:
張貼留言