心血管患者 吃火鍋要斟酌

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

心血管疾病族群吃火鍋注意

天冷許多人喜歡吃火鍋，但是對於有心血管疾病的族群患者，應注意節制，火鍋配料、沾醬等，含有高熱量、油脂成份，容易增加心血管負擔，應注意防範。

吃火鍋對心血管疾病患者影響

各式火鍋料，常見加工食品，像是魚餃、蛋餃、貢丸、蟹肉棒、海鮮丸等，由於加工過程，容易添加各種澱粉、化學成份等，增加口感、風味，熱量也偏高。高熱量的火鍋食材還有沾醬，像是沙茶醬、甜不辣、魚餃、燕餃等，都屬於高熱量，也隱含有大量的油脂，吃太多會造成肥胖問題，也容易增加罹患心血管疾病的危險。像是熱量部分，每一百公克的魚餃就有302大卡；沙茶醬有723大卡；蝦餃有277大卡；甜不辣有201大卡；貢丸有245大卡；燕餃有327大卡。

吃火鍋原則

天氣環境影響上，由於天氣冷容易造成血管收縮，對於中風與心臟病的患者風險也較高，通常患有心血管疾病慢性疾病患族群，都應注意按時服藥，控制病情。天冷時，心血管毛病患者也要少吃火鍋，以免造成血壓、血糖控制困難。

一般民眾吃火鍋也應遵循營養均衡原則，六大類食物營養都要注意，像是肉片、海鮮、魚丸、竹管、豆腐等，都屬於蛋豆魚肉類一類。其他像是五穀根莖類，還有香菇、金針菇、大白菜、高麗菜、綠葉蔬菜等蔬菜類，也應增加攝取，以及可補充吃些水果，避免攝取過多的高熱量加工食品類。

專家看法

三軍總醫院營養部督導胡懷玉表示，火鍋含有的高鈉成份，對於心臟病患者心臟負擔較大。對於高血壓患者來說，鈉含量的控制也很重要，以避免血壓偏高、頭痛。吃火鍋時，都不宜攝取重口味的沾醬，加工品也應少吃，儘量吃原始食材為宜。

注意事項

患有心血管疾病、高血壓等慢性疾病患者，除了要按時吃藥，多補充水分，日常飲食應儘量清淡，減少肉類的攝取，以免影響血壓血糖控制。天冷注意保暖，多吃疏菜、水果，保持排便通暢。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

via UDN健康醫藥