攝取維生素C 記得補充水份

【台灣新生報／記者蘇湘雲】

維生素C是一種水溶性維生素，也是一種抗氧化劑，市面上，許多綜合維他命、保健食品都含有維生素C。維生素C在膠原蛋白、荷爾蒙製造過程，扮演重要角色。不過一旦攝取過多維生素C，不但會造成一些不適症狀，還會增加腎結石風險。「美國新聞與世界報導」（U.S News & World Report）中有篇文章建議，攝取較多維生素C時，最好喝杯水，以減少腎結石風險。

在健康飲食原則下，透過天然食物攝取維生素C，通常不會有問題。但有研究報告指出，如果一天攝取四公克以上維生素C，可能造成腹瀉、噁心、胃痙攣等症狀。此外，糖尿病患者、腎結石反覆發作患者、腎功能不佳的人都要避免大量食用維生素C補充劑。

台安醫院營養師劉怡里提醒，如果長時間大量攝取維生素C，突然中斷，很容易產生牙齦出血等壞血症症狀。

一般正常飲食不至於會發生維生素C攝取過量問題，會發生維生素C過量多半是因為將維生素C片當糖果吃，或者同一天、短時間攝取多種含維生素C保健食品，像有些膠原蛋白保健食品、綜合維他命補充劑就都含有維生素C，所有維生素C劑量累積起來，就可能攝取過量。以十九歲到七十一歲成年人來說，一天維生素C攝取量最好不要超過兩千毫克，一天建議攝取量為一百毫克。

另外，有些人是維生素C不足高風險族群，因此要特別注意維生素C攝取。舉例來說，抽菸的人就很容易缺乏維生素C，主要原因在於，抽菸會讓體內自由基增加，身體為了修補自由基所造成的傷害，就需要更多維生素C。

抽菸的人一天可能需要三十五毫克以上的維生素C才能彌補抽菸傷害、維持身體正常機能。還有嚴重營養攝取不良患者、末期洗腎腎臟病患者、平常很少攝取維生素C的人都容易產生維生素C不足問題。

坊間超商常會販售一些盒裝、切片水果，劉怡里營養師指出，維生素C怕光、怕熱，民眾若要吃水果，建議購買整顆水果，想吃時，再切成片、切成塊，盡快吃完，以免維生素C遭到破壞。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

via UDN健康醫藥